我们要知道什么是普洱熟茶？普洱熟茶是云南普洱茶的一种。云南普洱茶按生产工艺的不同可分为普洱熟茶和普洱生茶两大类。
普洱熟茶是在原普洱茶生产的基础上，通过多种工艺的加入而制成的。最重要的一步是渥堆发酵。那么怎么分辨一款普洱熟茶的好坏呢？ 1、 气味：普洱熟茶的常见风味是和堆味和陈味。渥堆香精是由渥堆发酵而成。一般来说，新制的普洱熟茶会有渥堆的味道，这是不可避免的。如果是成熟的生产工艺和严格的生产工艺，气味会在一定程度上降低。另外，存放两三年后，渥堆的味道会消失，留下普洱熟茶特有的风味。好的普洱熟茶有枣、木、人参、樟脑、药材等香气，不同的原料和搭配方法会表现出不同的香气。采用优质原料和成熟的生产工艺，将使普洱熟茶的香味更加独特。普洱熟茶劣质性弱，有的有酸味。 2、 形状上，普洱熟茶可分为散茶和压制茶。以百里遥的“盘市”案为例。压榨的普洱熟茶采用蒸制工艺，茶饼颜色一般为黑褐色、棕棕色、微红色；好的普洱熟茶一般色泽均匀，棱角圆润，厚薄分明，线条清晰。茶饼表面有霉斑和发霉的花。这是一种劣质的普洱熟茶。从外观上看，普洱熟茶散茶质量较好，最好的产品是棕红色和金色头发。酸味、发霉味为劣质熟茶。
3、 茶汤颜色：优质普洱熟茶颜色一般为暗红色和鲜红色，劣质熟茶颜色为黄橙色暗。
4、 茶底，普洱熟茶经堆发酵后，叶底呈棕红色。好的普洱熟茶，碎裂少，无杂物。相反，劣质普洱熟茶一般不全，有的有枯枝。 本文转载自中国茶学网-普洱熟茶频道，如有侵权，请联系我进行删除。
